1 tablete de chocolate para culinária
4 ovos grandes (separados)
1 lata de leite condensado cozido
rum/whisky a gosto
chocolate granulado/raspas para polvilhar (desta vez não coloquei…)
Cortar o chocolate aos pedaços e amolecer no microondas. De seguida juntar as gemas batidas, o leite condensado e o rum e bater bem…
Incorporar as claras batidas em castelo firme, envolvendo-as com movimentos de cima para baixo, sem bater.
Deitar em tacinhas individuais ou numa só… e polvilhar com o chocolate granulado.
Levar ao frigorífico umas 3 ou 4 horas no mínimo…
basicamente é uma baba de camelo com chocolate 
muiiito BOOOOOOOOOM!!!
Colocado vai para 2 weeks, 1 day às 23:30. 5 comentários
ah pois é…
recebemos uma bimby no Natal… (também conhecida por bamby, bimba…segundo um certo major numa campanha publicitária…)
para mim …uma maravilha sobretudo para fazer doces…e ok… sopas (que agora são uma constante na nossa cozinha)
o facto desta “traquitana” ter um copo misturador com temperatura regulável… permitiu-nos entre outros pratos…fazer este cheesecake para o fim-de-ano, sólido sem congelador…(depois desta e desta tentativa…)
Acabei por me render à gelatina… usei da vahinè (encontrei no continente) que, sendo de origem animal ao menos não é bovina)
…retirei daqui e fiz umas alterações…
base:
4 colheres sopa de manteiga sem sal
1 pacote de bolacha digestiva
4 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
recheio:
500g de queijo Philadelphia
200ml de natas
8 c. sopa de açúcar
2 pacotes de Cuajada (ou 6 folhas de gelatina incolor)
100g de leite (para diluir a cuajada)
e para cobrir…
um copo de framboesas congeladas/frescas
4 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Na Bimby
Colocar o pacote de bolachas e o acúcar no copo e triturar alguns segundos na vel.7, juntar a margarina derretida e misturar na vel.3 até ficar homogéneo. Cobrir o fundo de uma forma de aro, calcando bem.
Juntar o queijo, as natas, o açúcar e a cuajada/gelatina diluída no leite, programe 6min, vel. 3 a 70º.
No final do tempo colocar este preparado por cima da base de bolacha, levando ao frigorífico solidificar e arrefecer durante, pelo menos, 4 horas.
para a cobertura… colocar no copo as framboesas e o açúcar e pulverizar uns segundos, depois programar 5 min, vel. 2 a 70º e deixar arrefecer e reservar…
…na hora de servir cobrir o cheesecake com o doce, desenformar… e comer todo
claro que dá perfeitamente para fazer sem a bimby… é só ignorar os termos pulverizar, vel. e a temperatura hehe
para a próxima vem mesmo o de forno… mi aguardem!
Colocado vai para 1 month, 3 weeks às 22:17. 2 comentários
150 gr de aletria
0,5l de leite
200 gr de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 gemas
casca de limão + 1 pau de canela
Cozer a aletria em água durante 3 ou 4 min com uma pitada de sal e escorrer
Aquecer o leite com a casca de limão e o pau de canela… adicionar a aletria e a manteiga e ferver em lume brando até engrossar…
Retirar o pau de canela e a casca de limão…
Bater as gemas, verter sobre elas uma concha da aletria quente e mexer bem… juntar ao restante e adicionar o açúcar…
Aquecer novamente 2 ou 3 minutos para cozer as gemas e verter numa travessa ou pratos individuais.
Decorar com canela… desta vez usei a técnica do stencil para os pratos individuais… para experimentar… 
lembrei-me de recortar numa folha de papel dobrada como fazia quando era pequena… ficavam cá umas “rendas”…
Eu pessoalmente gosto mais da aletria cremosa, para comer com colher, mas o Diogo prefere a de cortar aos quadradinhos e comer com garfo… curiosamente esta ficou no meio… ok a tender para o seco
De qualquer maneira penso que seja uma questão de colocar mais ou menos leite como diz a fonte que consultámos…
Colocado vai para 5 months às 22:00. 3 comentários
porque ainda está calor… apesar de ser Outono…
e sabe sempre bem um geladinho
a receita é a mesma do gelado de oreos… apenas substituindo as bolachas por um pacote de m&m’s da equipa do amarelo…ou do vermelho, se não gostarem de amendoím ou fizerem alergia
as belgas, do pingo doce (esmigalhadas)… serviram de topping (são mesmo boas… já experiementaram?)… e também juntei umas pepitas coloridas para a fotografia… lol
ahh…por sugestão de uma amiga da família juntei duas claras em castelo…(fica mais fofinho… e também rende um bocadinho mais…)
(cada gelado destes tem mais de 1L …. e baratinho hmmmmm)
Colocado vai para 5 months, 2 weeks às 13:35. 2 comentários
Desta vez foi a que ficou melhor…
(para 4 pessoas)
250gr mascarpone
+- 2 bicas de café forte
2 colheres de sopa de Amaretto (pode ser substituído por vinho do Porto, whisky ou rum)
3 colheres de sopa de açucar em pó
2 ovos
cerca de 30 palitos la reine (depende do recipiente onde vão colocar normalmente são duas filas daquelas embalagens grandes, acho que equivale a umas 200gr)
agora a preparação:
Separar as claras das gemas,
…bater as gemas e o açúcar com a batedeira eléctrica.
Adicionar o queijo mascarpone e uma colher de amaretto e bater de novo.
Bater as claras em castelo e incorporar na mistura anterior…
Juntar ao café a outra colher de amaretto e num recipiente dispor uma camada de palitos la reine no recipiente em que se vai servir e com uma colher molhar os palitos com café (até se podia verter de uma vez mas assim controla-se melhor a absorção – desta maneira eles ficam molhadinhos, mas não demais, ver na 2ª foto que coloquei aqui)
…cobrir os palitos com o creme e repetir as camadas…
reservar no frigorífico pelo menos umas 3 horas (mas quanto mais fresquinho melhor)
antes de servir cobrir com cacau em pó ou, para os mais gulosos, chocolate em pó…
por fim… comer até não haver mais… lol
Colocado vai para 5 months, 3 weeks às 23:45. 7 comentários
