Marta Batista

16 de February de 2014
by Marta
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Bolo Banana Laranja

coraçãobananalaranja2   coraçãobananalaranja3 Ontem comprámos formas para queques em forma de coração :) “Vamos fazer bolinhos corações mãe?” Eu só me lembrei desta receita, que já tinha pensado fazer há uma semana… Rápida e fácil! Como sempre as receitas do No Soup For You nunca desiludem!

A única alteração que fiz foi usar as formas de queque em vez da forma de bolo inglês. Ficaram uns 20 min no forno.

Aqui a deixo descaradamente copiada :D

Bolo de banana e laranja
1 banana
3 ovos
180 g de açúcar amarelo
Raspa de 1 laranja
100 g de sumo de laranja
100 g de manteiga à temperatura ambiente
100 g de farinha p/ bolos
120 g de farinha de trigo integral
1 c. chá de fermento p/ bolos
1 pitada de sal
// preparação tradicional
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
Esmague a banana e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione a manteiga e continue a bater até obter uma mistura homogénea.
Junte então a banana e o sumo de laranja e bata.
Envolva as farinhas, o fermento e o sal e envolva suavemente na massa apenas até incorporar.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC durante aprox. 30 minutos ou até ao espetar um palito este sair seco.
// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix)
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
Coloque no copo a casca fina da laranja e pulverize 5 seg/vel 7-9.
Junte o açúcar e repita mais 8 seg/vel 9.
Adicione a banana e triture 5 seg/vel 5.
Coloque os ovos, o sumo e o manteiga e bata 1 min/vel 6.
Junte as farinhas, o fermento e o sal, envolva com a espátula e programe 5 seg/vel 3.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC durante aprox. 30 minutos ou até ao espetar um palito este sair seco.

Sabor delicioso frutado, perfeito para chuva e para sol :D Obrigada Susana ;)

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14 de October de 2013
by Marta
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Pão de ló

paodelo

6 Ovos
Peso equivalente (dos ovos) em açúcar
Metade do peso (dos ovos) em farinha
1 colher (sobremesa) fermento
1 colher (sopa) vinagre
raspa de 1 limão ou laranja (opcional)

Pesar os ovos inteiros e separar o peso equivalente em açúcar e metade do peso em farinha.
Depois, bater as gemas com o açúcar até ficarem quase brancas. (cerca de 15 a 20 minutos) Adicionar a raspa do limão e misturar.
Colocar a farinha numa tigela e noutra tigela bater as claras em castelo.
Quando misturar o açúcar com as gemas adicionar alternadamente a farinha e as claras batidas em castelo mexendo sempre.
Por último junte o vinagre e o fermento numa chávena e adicione a mistura ao preparado da massa.
Levar ao forno a cozer durante cerca de 35 minutos.

paodelo2

 

fica um bolo saboroso e fofinho, bem ao gosto da Helena “bulosa” ;)

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12 de October de 2013
by Marta
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Bolo de chocolate da Donna Hay

donnahay

Ingredientes

125g de manteiga cortada aos bocadinhos

375g de chocolate negro, picado

175g de açúcar mascavado

35g de farinha de trigo, peneirada

2 colheres de sopa de leite

120g amêndoas moídas

5 ovos

cacau, para polvilhar

 

Pré-aquecer o forno a 170 ° C

Untar ligeiramente uma forma de aro amovível de 22 centímetros e forrar com papel vegetal – forrar o fundo com um círculo, apertar o aro deixando as sobras do círculo para fora e dobrar para baixo; cortar uma tira grande de papel vegetal - suficiente para dar a volta à forma – e dobrar em 3 , no sentido longitudinal.

Percebe-se melhor vendo a Donna a fazer aqui 

Derreter a manteiga e o chocolate numa tigela, em banho maria ou no microondas (colocar uns minutos, mexer e colocar mais outros tantos se necessário)
Na mesma tigela, adicionar o açúcar, a farinha, o leite e as amêndoas moídas e misturar.
Adicionar os ovos e misturar bem.
Despejar a mistura numa forma, cobrir com papel de alumínio e levar ao forno por 40 minutos.

Destapar e deixar esfriar na forma.

Reservar no frigorífico umas duas horas antes de servir.
Polvilhar com cacau e servir com chantilly ou gelado de nata e frutos vermelhos.

Muito fácil de fazer, é um bolo para viciados em chocolate negro, sem dúvida!

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11 de October de 2013
by Marta
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Apple Schnitz

appleschnitz

 Aqui fica a receita do post anterior :)

Muitas maçãs+ pedido de tarte de maçã+ lata de leite evaporado a chegar ao limite do prazo de validade+desafio 10on10

 

Para a base podem utilizar uma massa de compra. Eu optei por fazer porque não tinha no frigorífico e porque encontrei uma receita que me pareceu fácil.

Sobrou um bocadinho de massa porque utilizei uma forma de tarte de 23cm e esta é para uma de 28cm.

Aconselho por isso a utilizar uma forma de bolos de aro amovível, para caber o recheio todo (sim, porque só vi depois que não era para entornar a lata de leite inteira) e para usar a massa toda… Pelo menos é o que vou fazer para a próxima vez :) Também podem só fazer metade da receita e utilizar uma forma de tarte normal :D

Aqui fica:

Base de tarte areada
Ingredientes:
300 g de farinha
150 g de manteiga fria, em pedaços pequenos
1 pitada de sal
70 g de açúcar em pó
2 gemas de ovo
25 g de leite frio
1 colher de café de fermento

+

1 ovo (batido, para pincelar a massa)

Confecção:
Verter no copo todos os ingredientes pela ordem que se indica e programar 20 segundos, velocidade 6.

Colocar a massa num saco de plástico e deixar repousar 15 minutos no frigorifico.(coloquei num saco de congelação)

Polvilhar com farinha, a superfície onde se vai estender a massa. Esticar a massa com o rolo e forrar a forma ou formas de tarteletes. Molhar, com um pincel, a borda da forma com água para que a massa fique bem selada.

Deixar repousar no frigorifico durante mais 15 minutos.
Pincelar a superfície com ovo batido e picar com um garfo para que não suba durante a cozedura.

 

E agora o recheio, que encontrei aqui e adaptei já que, uma vez que não li como devia, usei a lata toda de leite.

Recheio

1 lata de leite evaporado
125gr açúcar amarelo
4 colheres (de sopa) de farinha sem fermento
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 colher (de café) de sal
2 ou 3 maçãs grandes, desencaroçadas e fatiadas
1 ovo grande

 

Cobertura crocante

75gr açúcar amarelo
50gr de farinha sem fermento
1 colher (de café) de canela em pó
2 colheres (de sopa) de manteiga

 

Pré-aquecer o forno a 210 º C

Para o recheio, numa tigela grande, bater o ovo e misturar o leite evaporado, o açúcar, a farinha, a canela e o sal. Adicionar as maçãs às fatias e misture. (Usei um mandolin para as fatiar fininhas e cozerem mais depressa). Despejar a mistura de maçã na massa e levar ao forno 210ºC por 15 minutos. Reduzir a temperatura para 180ºC e continuar por mais 15 minutos.

Enquanto isso, para a cobertura, numa tigela, misturar o açúcar, canela, a farinha e o sal. Adicionar a manteiga em pedaços pequenos e misturar até ficar quebradiço (Usei as mãos para ficar mais esfarelado). Espalhar sobre a tarte e colocar no forno por 15 a 20 minutos, ou até que as maçãs estejam macias.

 

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8 de September de 2013
by Marta
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Lancha Praia da Costa Nova

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Entrámos a bordo da “Praia da Costa Nova“, no fim do canal das Pirâmides, na nossa cidade de Aveiro. Sai todos os dias às 15h, com uma simpática tripulação que a leva para um passeio de 4 horas por entre a brisa, as gaivotas, navios e veleiros. 4 horas que mal se deu conta de passarem, com tanto “espreita aqui, e agora naquela janela à frente” e “não fomos lá atrás ver”…”um barco tão grande mãaae!” ,”o farol, pai”!!!

Parámos em S.Jacinto para dar uma volta, e depois na Costa Nova, onde deu tempo para comer um gelado na Rimini e comprar um saco de bolacha americana. Sem dúvida uma das coisas a fazer quando de visita a Aveiro!

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com uma das pulseiras teebaa kid

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a chegar a S.Jacinto

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Costa Nova

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a retocar o batom


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o farol da Barra, ao longe

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o navio museu Santo André

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na comporta

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5 de September de 2013
by Marta
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Bolo arco-íris

Este foi o bolo que ela escolheu para o 4º aniversário,em Junho. “Quero um bolo arco-íris, mãe! É fácil, misturas as cores e pronto!”. Tal como no ano anterior, viu no youtube e adorou a ideia, claro!

Teria de ser uma massa branca para não alterar as cores, logo a escolha foi a adaptação de uma receita de bolo de claras que tinha visto há algum tempo no Cinco Quartos de Laranja.

Fiz 3 vezes a receita. Cada receita dá para 3 camadas (de cerca de 1,5 cm de altura), portanto 2 não dariam para as 7 cores do arco-íris. Podia ter feito só com 6 mas achei que se era para ser arco-íris era para ser a sério :) (O que acabou por correr bem porque afinal tive de repetir duas cores, ahah ).

Se correrem bem as 7 cores na primeira tentativa, tanto melhor! Podem sempre juntar um pouco de chocolate, canela, côco, à massa que sobrou e fazer uns cupcakes por exemplo.

Podia ter duplicado a receita e fazer tudo de uma vez mas como iria uma camada de cada vez ao forno pensei que iria ser demasiado tempo de espera das outras massas. Se calhar até não, mas decidi não arriscar.

E sim, fica um bolo grande :)

Utilizei corantes em gel amarelo, vermelho e azul. Já tinha lido em vários blogs e realmente para bolos não aconselho os corantes líquidos, experimentei noutro bolo que fiz antes e as cores não ficaram tão vivas.

Convém ter pelo menos duas formas redondas de 24cm. Se tiverem 3 tanto melhor, dá para rentabiizar da melhor maneira o tempo. Não por cozer duas ao mesmo tempo, optei por não o fazer porque iam estar em alturas diferentes do forno. O que fiz foi colocar a massa em duas formas, e assim que uma saía eu colocava a outra de seguida enquanto a primeira já estava a arrefecer. A meio da cozedura da 2ª desenformava a 1ª para uma folha de alumínio sobre uma grade de pastelaria colocando um novo papel vegetal na forma para preencher com mais uma dose de massa. Revelou-se um bom método para mim e não perdi muito tempo.

Vamos então à receita:

Pré aquecer o forno a 180º. Untar e forrar com papel vegetal formas redondas de 24cm.

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal
300 g de açúcar
350 g de farinha de trigo com fermento
2 dl de leite
raspa de 1 laranja
5 ou 6 claras de ovo
uma pitada de sal

  1. Bater a manteiga com metade do açúcar.
  2. Adicionar a farinha intercalada com o leite.
  3. Acrescentar a raspa de laranja.
  4. Bater as claras em castelo com a pitada de sal até formar picos suaves. Acrescentar a outra metade do açúcar e bater até ficar firme.
  5. Adicionar delicadamente as claras ao preparado anterior.

Agora a parte divertida:) Adicionar o corante a cada uma das taças.

É importante começar por uma quantidade pequena e misturar bem com a cada adição. Para retirar o corante aconselho a ponta de uma faca, ou uma colher de café.

Cozi primeiro as camadas de amarelo, laranja e vermelho mas podem seguir a ordem que preferirem.

Para o laranja ter o cuidado de adicionar mais amarelo do que vermelho.

Para o verde, mais amarelo do que azul.

Para o anil, mais azul que vermelho.

Para o violeta, ligeiramente mais vermelho do que azul.

Colocar na forma uma das massas e levar ao forno cerca de 10-15min (convém verificar sempre com o palito)

Deixar arrefecer uns minutos e desenformar para uma rede de pastelaria com uma folha de papel de alumínio. Quando totalmente arrefecido embrulhar e reservar no frigorífico. Depois é só repetir estes procedimentos mais 6 vezes.

Fiz os bolos no dia anterior à festa, de maneira que ficaram no frigorífico toda a noite e só de manhã fiz o recheio e montei as camadas.

O recheio e cobertura era outra preocupação, aliás acho que a minha maior com este bolo. Pensei fazer o buttercream, rechear com compota, ganache de chocolate… e eis que me deparo no supermercado o chantifix da Vahiné. Desta maneira acabei por fazer um recheio e cobertura simples, de chantilly que ficou firme e não desiludiu.

Utilizei ao todo 3 pacotes de natas + 3 saquetas de chantifix para o recheio e cobertura.

Primeiro recheei e cobri todo o bolo com uma camada fina de chantilly e, para me certificar que o bolo não tombava, uni as camadas com 3 palitos de espetada. Depois sim cobri todo o bolo com uma camada mais espessa e decorei com confetis e rolinhos arco-íris também da Vahiné, smarties e gomas framboesa/amora.

Felizmente tenho uma boleira com o tamanho exacto com que o bolo ficou e cujo prato acabou por ser o de apresentação, tal era o receio que descambasse :D

Ela adorou o resultado final :D e isso é que importa :D

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11 de August de 2013
by Marta
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Torta de ovos moles

Ingredientes

6 ovos

metade do peso dos ovos em farinha sem fermento

o peso dos ovos em  açúcar

ovos moles para rechear

Pré-aquecer o forno a 180º

Untar e polvilhar com farinha um tabuleiro rectangular.

  1. Bater as claras em castelo.
  2. Bater o açúcar e as gemas até ficar uma mistura cremosa.
  3. Envolver as misturas anteriores.
  4. Adicionar a farinha, peneirada e misturar levemente.
  5. Colocar na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 20 min, não deixando cozer demasiado.
  6. Polvilhar com açúcar um pano de cozinha, do tamanho da forma.
  7. Desenformar sobre esse pano e rechear com os ovos moles.
  8. Enrolar, apertando com ajuda do pano e deixar arrefecer antes de servir.

(também fica bem recheada com uma ganache de chocolate,  nutella ou compota de fruta)

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