Do blog No Soup For You novamente…

…com uma pequena alteração…avelãs aos pedaços (tostadas parece que é melhor)

fiz a primeira parte na bimby… e depois como era só bater o queijo, a gema e o açúcar tive preguiça de lavar o copo e bati à mão

mas deixo aqui as duas versões que a Gasparzinha disponibiliza no blog…

ingredientes

• 85g manteiga
• 115g chocolate preto
• 130g açúcar
• 2 ovos, à temperatura ambiente
• 70g farinha
• 1 colher sopa cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher chá extracto de baunilha
• 80g pepitas de chocolate ou chocolate para culinária em pedacinhos
• 80 gr de avelãs aos pedaços

• 200g queijo creme (usei philadelphia), à temperatura ambiente
• 1 gema de ovo
• 75g açúcar

na bimby
Forrar com papel vegetal (usei papel de estanho) uma forma rectangular ou quadrada.

No caso de não usar pepitas, colocar 80g de chocolate em barra no copo e triturar levemente na vel 6-7-8, sem o desfazer muito e reservar.

Picar as avelãs a gosto (pedaços maiores dificultam depois o corte ao fim…).

Derreter a manteiga com as 115g de chocolate: 3 min, temp 50º, vel 2
Acrescentar o açúcar e os ovos: 1 min, vel 3
Juntar a farinha, o cacau e o sal: 20 seg, vel 3
Por fim, misturar o extracto de baunilha as avelãs e as pepitas: 3 seg, vel 3

Espalhar a massa na forma…

…depois passar o copo por água e juntar os restantes ingredientes: 30 seg, vel 4

Distribuir o creme de queijo, colocando oito colheradas por cima da massa de chocolate e com uma faca, misturar levemente os dois, fazendo efeitos ondulantes.

tradicional

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas e, numa taça bater com os ovos e o açúcar.

Misturar a farinha, o cacau e o sal, depois o extracto de baunilha, as avelãs e as pepitas de chocolate e de seguida espalhar a massa na forma…

Noutro recipiente, bater o queijo creme com a gema e o açúcar até que fique uma mistura homogénea.
…

Distribuir o creme de queijo, colocando oito colheradas por cima da massa de chocolate e com uma faca, misturar levemente os dois, fazendo efeitos ondulantes.

…

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 35 min até que o centro esteja firme.

Deixar arrefecer e cortar em pedaços…

Desta vez foi a que ficou melhor…

(para 4 pessoas)

250gr mascarpone

+- 2 bicas de café forte

2 colheres de sopa de Amaretto (pode ser substituído por vinho do Porto, whisky ou rum)

3 colheres de sopa de açucar em pó

2 ovos

cerca de 30 palitos la reine (depende do recipiente onde vão colocar normalmente são duas filas daquelas embalagens grandes, acho que equivale a umas 200gr)

agora a preparação:

Separar as claras das gemas,

…bater as gemas e o açúcar com a batedeira eléctrica.

Adicionar o queijo mascarpone e uma colher de amaretto e bater de novo.

Bater as claras em castelo e incorporar na mistura anterior…

Juntar ao café a outra colher de amaretto e num recipiente dispor uma camada de palitos la reine no recipiente em que se vai servir e com uma colher molhar os palitos com café (até se podia verter de uma vez mas assim controla-se melhor a absorção – desta maneira eles ficam molhadinhos, mas não demais, ver na 2ª foto que coloquei aqui)

…cobrir os palitos com o creme e repetir as camadas…

reservar no frigorífico pelo menos umas 3 horas (mas quanto mais fresquinho melhor)

antes de servir cobrir com cacau em pó ou, para os mais gulosos, chocolate em pó…

por fim… comer até não haver mais… lol

linguinni para 4

uma cebola média + azeite para refogar

frasco de salsichas tipo alemã

uma embalagem de bacon aos cubinhos,

uma lata de cogumelos laminados

1 pacote pequeno de bechamel

pinhões, óregãos e mozzarela para decorar/gratinar

fazer o refogado… juntar as salsichas, o bacon e os cogumelos e à parte cozer o linguinni…

juntar tudo num pirex / tabuleiro , cobrir com bechamel, polvilhar com os pinhões, queijo e óregãos e levar ao

forno +- 15 minutos a gratinar

No outro dia vi a fazerem esta receita…

e resolvi experimentar…

esparguete para 4

3 ovos

um pacote de natas + a mesma quantidade de leite

parmesão ralado

1 embalagem de bacon aos cubinhos

e juntei uma lata de cogumelos fatiados…

cozer o esparguete em bastante água com sal

…fritar o bacon (não é preciso adicionar gordura…), juntar os cogumelos… e reservar num papel absorvente…

…bater as natas com os ovos, o queijo e o leite…

…escorrer o esparguete deixando um pouquinho de água e juntar a mistura anterior mexendo rapidamente…

juntar o bacon e polvilhar com queijo e óregãos

No outro dia experimentámos o ricotta na lasanha…

Já tínhamos o recheio de carne no congelador e o resto foi bastante rápido. Foi só comprar a embalagem de massa fresca…

Cada camada um ingrediente: uma lata de tomate os pedaços, uma embalagem de ricotta, um pacote de bechamel, 200gr de bacon aos pedacinhos, +-300gr de recheio de carne picada….

Por fim o queijo ralado com a última camada generosa de bechamel, óregãos e mangericão salpicados.. e vai ao forno a gratinar uns 20 minutos.

ficou boooooooooooa

Quem conhece bem Aveiro, vive ou já viveu na cidade, provavelmente já provou o stromboli do Principizza   ao pé da Sé Catedral e do Ramona. Só de vitela, frango ou vegetais ou, mais recentemente, o misto.

No outro dia apeteceu-me aquela massa de pão/pizza recheada com vegetais, ricotta, frango e mozzarella… ) com o molhinho de tomate… mas fiquei só pelo apetite… Quando transmiti o desejo ao Diogo ele disse logo… “Acho que fechou…”

Bem, aqui há uns dias passámos lá perto e reparámos que tinha sido remodelado, a decoração era de um típico restaurante italiano (com cortinas e velas) e ficámos a pensar se seria a mesma gerência (e com sorte o mesmo stromboli).

Na sexta-feira experimentámos…

O stromboli do Domenico Pizzeria não é o mesmo, mas não fica nada atrás. A massa é estaladiça, o recheio é praticamente o mesmo) mas por cima da massa tem um queijinho um pouco mais forte (talvez  emmental?) e o molho de tomate é mais “trabalhado”.

O facto é que já não é servido em tabuleiros de alumínio nem com individuais e guardanapos de papel e existe uma carta de vinhos… o que ajuda a justificar um ligeiro aumento de preço. No entanto o pão d’alho (com o molho de tomate, queijinho e o sabor dos oregãos) foi oferta da casa assim como o café (será concerteza só enquanto o restaurante é recente, mas vale a pena aproveitar).

Não provámos as sobremesas… fica para uma próxima vez

p.s.:telefone para reservas: 234 345 532