Bolo de Laranja (adaptado da revista teleculinária)

…um bolo bem fofo aprovado pela Helena claro está… “bolooooooo, hmmmm”

Ingredientes:

2 laranjas

5 ovos grandes

150 gr farinha + 100 gr farinha maizena

200 gr de açúcar

50 gr de óleo

1 c. chá de fermento

(margarina/manteiga e farinha ou pão ralado para untar e polvilhar a forma)

Preparação:

Ligar o forno a 180º

Preparar a forma (usei uma rectangular).

Cortar a casca de uma laranja (sem a parte branca, só mesmo a superfície laranja)

Colocar no copo e triturar nas vel. 6, 7 e 8.

Adicionar o óleo, a farinha, o fermento, os ovos, o açúcar e o sumo de uma laranja e ligar 40s vel. 5.

Colocar na forma, e se pretenderem crosta tipo bolo de arroz, polvilhar generosamente com açúcar.

Levar ao forno durante +/- 30 m (como foi numa forma rectangular, ao fim de 25 min estava pronto, mas como também depende do forno é melhor verificar com o palito).

A receita indica que se regue o bolo com o sumo, mal seja desenformado, eu optei por juntar metade do sumo à massa e regar com outra metade, mas para a próxima ou junto todo à massa ou faço uma calda com o sumo e açúcar.

De qualquer maneira, antes de regar é melhor fazer uns furinhos com o palito ao longo do bolo para que o sumo se espalhe uniformemente.

Desenformar e decorar a gosto (decorei com côco ralado e raspas de laranja)

Para o lanche o pedido era pães de leite, procurei a receita da bimby…(livro massas e doçarias)

Enquanto os pãezinhos coziam no forno lembrei-me de experimentar fazer caracóis com a outra metade da massa…

Massa de pão de leite /caracóis:

Ingredientes:
250g de leite
50 margarina para culinária
50g de açúcar
meia saqueta de fermento padeiro
1 colher de chá de sal
500g de farinha de trigo
2 gemas para pincelar

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programar 1,30min/37º/vel1.
Adicionar a farinha e programar 10seg/vel. Em seguida amassar 2min/Vel espiga.
Deixar descansar 10 minutos.

Para os pães:
Fazer bolas de 60g e colocar num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e deixar dobrar de volume num local morno (forno 50º por exemplo)
Pincelar com a gema e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos.

Fiz apenas 6 pães e reservei o resto da massa no copo da bimby para fazer os caracóis

Recheio:

3 maçãs médias

sumo de meia laranja

3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro

1 colher de chá de canela em pó

nozes picadas q.b.

uvas passas q.b.

Fiz o recheio enquanto os pães de leite dobravam de volume (aqueci o forno nos 50º e coloquei-os lá 30min)

Descascar e cortar as maçãs em pedaços para uma taça e envolver o sumo de laranja.

Adicionar o açúcar, canela,as uvas passas e as nozes picadas, envolver novamente e reservar.

Estender a massa em rectângulo, pincelar com manteiga e de seguida espalhar o recheio.

Enrolar e cortar em fatias de cerca de 2 cm.

Pincelar com a gema de ovo.

Colocar numa forma redonda sem buraco e levar ao forno pré aquecido 180º.

comprámos a revista Saberes & Sabores … e logo a capa tinha um bolo tentador…

Bolo de Suspiro em camadas

para as 3 placas de suspiro de côco:

8 claras

500gr de açúcar amarelo peneirado

50gr de côco ralado

para o recheio:

1 kg de morangos

+-200 gr de framboesas

50gr + 75 gr de açúcar granulado fino

1 limão pequeno

2 embalagens de creme culinário vaqueiro para bater/cozinhar

amoras, mirtilos e groselhas para enfeitar (usei um resto que tinha no congelador)

ligar o forno nos 120º

forrar 3 tabuleiros do forno com papel vegetal (como só tenho dois tabuleiros do forno acabei por improvisar com um tabuleiro rectangular) e desenhar, em cada um, circunferências com 24 cm (colocar o fundo de uma forma redonda e desenhar à volta por exemplo…)

bater as claras com a batedeira até ficarem espuma, adicionar aos poucos o açucar continuando a bater até obter um merengue espesso… adicionar por fim o côco e dividir por três tabuleiros.

levar os tabuleiros ao forno cerca de 2 horas, ou até secarem…(convém trocar de posição a meio da cozedura…)

enquanto os merengues cozem, lavar os morangos, reservar alguns para decorar e cortar em pedacinhos o resto. juntar a estes últimos as framboesas e adicionar o sumo do limão e 50 gr de açúcar e colocar no figorífico…

bater o creme culinário com o açucar restante até ficar espesso e reservar também no frigorífico…

assim que as placas de suspiro ficarem prontas retirar do forno e enquanto arrefecem misturar levemente os morangos, framboesas e o creme que estavam no frigorífico…

por fim montar o bolo, alternando as placas de suspiro e o recheio, finalizando com os frutos reservados para decorar

a receita original tem mais um suspiro, de cacau, e mais uma embalagem de creme culinário… mas como só tinha 3 tabuleiros não cheguei a fazer…

é uma receita que demora muito tempo… mas se voltar a fazer, experimento suspiros só de cacau e reduzo o açúcar no creme …

há algum tempo reparei nesta receita espalhada por alguns blogs…

… e desta vez tinha ovos caseiros em casa e resolvi experimentar a novidade.

a receita vem daqui

Para o pudim:

3 ovos
160 gr de açucar
2,5 dl de leite

Para o Bolo

3 ovos
150 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Caramelo liquido para forrar a forma

Preparação:

Colocar a borboleta no copo.
Bater 3 claras em castelo (para o bolo), 3 min, veloc 3 1/2, temp 37 e reserve.

Sem lavar o copo, bater os ingredientes do pudim, durante 2 min, veloc 3. Reservar.

Preparar o bolo – deitar no copo as gemas e o açucar durante 2 min, veloc 3.
Retirar a borboleta.
Juntar a farinha e o fermento, 30 seg, veloc 3.
Reduzir a veloc para 2 e pelo bocal e ir deitando as claras em castelo que estavam reservadas.
Envolver bem com a ajuda da espátula.

Barrar uma forma de buraco com o caramelo e deite o preparado do pudim.
Por cima deitar o preparado do bolo e levar ao forno cerca de 45 min, verificar com um palito.

…

…algum entertenimento enquanto o bolo coze…

…

…claro que esta receita pode ser feita da maneira tradicional (sem bimby) aliás as que encontrei primeiro até eram assim (aqui e aqui… a diferença é que a maior parte destas é mais calórica: tem o bolo com chocolate e o pudim com leite condensado… ahh e tem que se cozer em banho-maria

esta pareceu-me bem… mais fácil e não tão abusadora

o bolo ficou baixinho porque não tinha uma forma com buraco mais pequena…

Esta torta é uma receita que está na família há algum tempo…  simples de fazer e uma delícia… viciante.

Penso que dará também para fazer umas queijadinhas… tem consistência disso

…

A das fotos foi a Teresa que a fez e trouxe para lanchar

8 ovos

500g de açucar

2 colheres (de sopa) de farinha com fermento

sumo e vidrado de 2 laranjas

…

Misturar a farinha com o açúcar… juntar os ovos e mexer…

…adicionar o vidrado, depois o sumo e misturar tudo.

Vai a cozer a 200º em tabuleiro untado e polvilhado com açúcar cerca de 20 min

Convém ter atenção para não cozer demasiado (deve ficar com consistência de queijada como já disse acima) por isso é melhor verificar com um palito.

Depois é desenformar para uma folha de papel vegetal/saco de plástico aberto ou um pano polvilhado com açúcar  e enrolar…

… comer toooooda

massa:

200g farinha
150g açúcar
110g manteiga sem sal
1 ovo grande

recheio:
150g de amêndoas laminadas
120g manteiga sem sal
120g açúcar
4 colheres de sopa de leite

Bater o ovo inteiro com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, adicionando depois a farinha e a manteiga derretida. Untar a forma, colocar a massa e picar com um garfo. Levar ao forno até ficar alourada. (180º 20min +-)

Entretanto levar ao lume um tacho com as amêndoas, a manteiga, o açúcar e o leite até ficar um creme consistente e colocar por cima da massa que vai ao forno até ficar com um tom caramelo. (180º 30min +-)

delicioooosa

fica bem a acompanhar um cafézinho… e sim… é tipo ao pacote de manteiga…lol

não… não é o nome de nenhum boneco da Helena doce típico do Crato

provámos pela primeira vez quando estivemos aqui

ingredientes: 500g açúcar, 250gr amêndoas picadas, 10 gr  de banha,  25 gr de manteiga, 12 0vos(2 inteiros e 10 gemas), 1 pau de canela

Levar 500 gr. de açúcar ao lume com 1 pau de canela até fazer ponto de pérola. De seguida juntar a amêndoa, a manteiga e a banha (eu costumo substituir a banha por mais manteiga). Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e depois misturar as 10 gemas e os dois ovos bem batidos com um pouco de canela em pó. Mexer muito bem e levar ao forno numa forma bem untada e forrada a papel vegetal. Ao sair do forno pinta-se com calda de açúcar e e enfeita-se com pérolas prateadas e uma flor (pois… eu costumo decorar só com açúcar em pó com a peneira)

….desta vez e como é Natal… recortei umas estrelinhas em papel vegetal e coloquei o açúcar para fazer este efeito

já tinha visto a fazer esta receita flash na tv… num daqueles programas de ciência divertida para ciranças… apontei e fiquei de experimentar… ontem lembrei-me

4 colheres de sopa de farinha (com fermento tipo branca de neve)
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou nesquik,… quem sabe com chocolate derretido… e também deve ficar bom com canela ou café… )
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo

Juntar a farinha o açúcar e o chocolate e mexer…
Adicionar o ovo e mexer com um garfo…
Juntar o leite e o óleo e mexer de novo…
Levar ao microondas em potência máxima durante três minutos…

e não, não o comi todo…lol dá para 2 ou 3 pessoas