Esta torta é uma receita que está na família há algum tempo…  simples de fazer e uma delícia… viciante.

Penso que dará também para fazer umas queijadinhas… tem consistência disso

…

A das fotos foi a Teresa que a fez e trouxe para lanchar

8 ovos

500g de açucar

2 colheres (de sopa) de farinha com fermento

sumo e vidrado de 2 laranjas

…

Misturar a farinha com o açúcar… juntar os ovos e mexer…

…adicionar o vidrado, depois o sumo e misturar tudo.

Vai a cozer a 200º em tabuleiro untado e polvilhado com açúcar cerca de 20 min

Convém ter atenção para não cozer demasiado (deve ficar com consistência de queijada como já disse acima) por isso é melhor verificar com um palito.

Depois é desenformar para uma folha de papel vegetal/saco de plástico aberto ou um pano polvilhado com açúcar  e enrolar…

… comer toooooda

1 tablete de chocolate para culinária

4 ovos grandes (separados)

1 lata de leite condensado cozido

rum/whisky a gosto

chocolate granulado/raspas para polvilhar (desta vez não coloquei…)

Cortar o chocolate aos pedaços e amolecer no microondas. De seguida juntar as gemas batidas, o leite condensado e o rum e bater bem…

Incorporar as claras batidas em castelo firme, envolvendo-as com movimentos de cima para baixo, sem bater.

Deitar em tacinhas individuais ou numa só… e polvilhar com o chocolate granulado.

Levar ao frigorífico umas 3 ou 4 horas no mínimo…

basicamente é uma baba de camelo com chocolate

muiiito BOOOOOOOOOM!!!

ah pois é…

recebemos uma bimby no Natal… (também conhecida por bamby, bimba…segundo um certo major numa campanha publicitária…)

para mim …uma maravilha sobretudo para fazer doces…e ok… sopas (que agora são uma constante na nossa cozinha)

o facto desta “traquitana” ter um copo misturador com temperatura regulável… permitiu-nos entre outros pratos…fazer este cheesecake para o fim-de-ano, sólido sem congelador…(depois desta e desta tentativa…)

Acabei por me render à gelatina… usei da vahinè (encontrei no continente) que, sendo de origem animal ao menos não é bovina)

…retirei daqui e fiz umas alterações…

base:

4 colheres sopa de manteiga sem sal

1 pacote de bolacha digestiva

4 colheres de sopa de açúcar mascavado claro

recheio:
500g de queijo Philadelphia
200ml de natas
8 c. sopa de açúcar
2 pacotes de Cuajada (ou 6 folhas de gelatina incolor)
100g de leite (para diluir a cuajada)

e para cobrir…

um copo de framboesas congeladas/frescas

4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Na Bimby
Colocar o pacote de bolachas e o acúcar no copo e triturar alguns segundos na vel.7, juntar a margarina derretida e misturar na vel.3 até ficar homogéneo. Cobrir o fundo de uma forma de aro, calcando bem.
Juntar o queijo, as natas, o açúcar e a cuajada/gelatina diluída no leite, programe 6min, vel. 3 a 70º.

No final do tempo colocar este preparado por cima da base de bolacha, levando ao frigorífico solidificar e arrefecer durante, pelo menos, 4 horas.

para a cobertura… colocar no copo as framboesas e o açúcar e pulverizar uns segundos, depois programar 5 min, vel. 2 a 70º  e deixar arrefecer e reservar…

…na hora de servir cobrir o cheesecake com o doce,  desenformar… e comer todo

claro que dá perfeitamente para fazer sem a bimby… é só ignorar os termos pulverizar, vel. e a temperatura hehe

para a próxima vem mesmo o de forno… mi aguardem!

porque ainda está calor… apesar de ser Outono…

e sabe sempre bem um geladinho

a receita é a mesma do gelado de oreos… apenas substituindo as bolachas por um pacote de m&m’s da equipa do amarelo…ou do vermelho, se não gostarem de amendoím ou fizerem alergia

as belgas, do pingo doce (esmigalhadas)… serviram de topping (são mesmo boas… já experiementaram?)… e também juntei umas pepitas coloridas para a fotografia… lol

ahh…por sugestão de uma amiga da família juntei duas claras em castelo…(fica mais fofinho… e também rende um bocadinho mais…)

(cada gelado destes tem mais de 1L …. e baratinho hmmmmm)

cá está a sobremesa do jantar em casa da Sofia…

o pavê brasileiro… pavê de café…

a receita veio do Brasil com a minha tia Fátima e é definitivamente a minha favorita (com leite condensado… é certo que vai para os tops )

bem.. como dizem os brasileiros é “pavê e prá comê” embora eu tenha visto mais do que comido.. a glicémia alta dá nestas coisas…

bem a receita é a seguinte:

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite normal

1 pacote de natas (200ml) (convém ser das natas frescas da longa vida -  ficam mais consistentes) + açúcar em pó a gosto

1 colher de sopa de maizena

palitos la reinne suficientes para forrar o fundo do pirex escolhido

4 ovos

café ou descafeínado para embeber os palitos (podem adicionar umas gotas do licor preferido, porto ou wisky e quem não gostar do sabor do café pode substituir por leite com chocolate por exemplo)

fruta à escolha, côco, chocolate ralado, amendoíns ou amêndoas para decorar

PREPARAÇÃO

Dispor num pirex os palitos la reinne embebidos no café.

Num tacho misturar as gemas, o leite condensado e o leite normal.

Levar ao lume a engrossar mexendo sempre para não pegar ao fundo. Colocar este creme por cima dos palitos.

Bater as claras em castelo numa taça. Noutra taça bater as natas com açúcar em pó a gosto. Envolver as duas misturas e colocar sobre o creme.

Levar ao frigorífico.

No momento de servir, decorar a gosto. Como dividi em duas doses decorei de 3 formas.

A receita original (que levei para o jantar) é com pêssego em calda e côco ralado (também fica bem com ananás e, para quem gostar, kiwi, claro que quem quiser uma decoração mais colorida pode fazer uma fila de cada fruta)

Para o pirex que ficou em casa decorei metade com os morangos  da época e côco ralado e como o Diogo preferiu crocantes a outra metade ficou com amendoím torrado.

Pois.. pus-me a inventar… e achei que podia fazer uma receita nova…

A verdade é que procurei montes de receitas de cheesecake… e queria uma alternativa à gelatina branca…tanto em pó como em folhas… e achei que a de origem vegetal ia fazer o mesmo efeito…( se calhar até faz..é uma questão de experimentar usar o pacote inteiro junto com os outros ingredientes…) claro que ao fim de umas horas não solidificou de jeito…e por sugestão do chefe de famíla lá foi para o congelador…e foi comido como cheesecake gelado… o sabor é bom.. a consistência é que enfim…

Para esta receita inventada misturei meio pacote de gelatina gelly já de morango com uma lata de leite condensado, um pacote de natas batidas e uma embalagem de mascarpone (provavelmente com ricotta tb ficaria melhor). Não sei qual foi o maior erro…se foi deixar a gelatina arrefecer demsiado antes de a misturar ou foi usar só meio pacote..provavelmente as duas coisas a juntar ao facto das natas não terem ficado propriamente duras… sei que para a próxima já não vai ser a mesma receita de certeza…lol

para a cobertura usei a outra metade do pacote de gelatina por cima dos frutos congelados que tinha comprado para as panquecas…

ahhh a base foi a única coisa que ficou bem… (concerteza por não ser eu a fazê-la…) um pacote de bolachas digestivas de aveia do pingo doce com 100 gr de manteiga derretida.