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Vi esta receita num dos episódios do “Cook Yourself Thin”…. recebi o livro no Natal… e na Passagem de ano experimentei fazer…
Claro que com algumas alterações (açúcar nas natas e chocolate em vez de cacau) ficou com umas calorias a mais que a receita original mas nada de mais 
Pavlova
4 claras (tinha 3 claras de ovos xl…)
1/4 c. de chá de sal
1 cháv. de açúcar
1/2 c. de chá de sumo de limão
1 c. de sopa de cacau em pó…( ok… aqui substituí por chocolate em pó 
)
Cobertura
1 cháv. de natas para bater (prefiro as frescas da Parmalat)
1 cháv. de framboesas frescas (eu só tinha morangos e amoras)
1/4 cháv. de chocolate amargo raspado
1/4 cháv. de chocolate derretido (usei o topping de chocolate da Royal)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 150ºC e preparar um tabuleiro com papel vegetal.
- Bater as claras em castelo, com o sal, em velocidade elevada.
- Adicionar o açúcar aos poucos até que a mistura fique com picos firmes. De seguida juntar o sumo de limão e incorporar levemente (usei a espátula)
- Peneirar o cacau/chocolate em pó, para um lado da taça, e envolver (sem muitos movimentos) no merengue usando a espátula. (é importante não misturar muito, não bater, para não perder a firmeza e baixar no forno). A ideia é ficar com efeito marmoreado o que não aconteceu na minha…lol
- Distribuir em colheradas o merengue no centro do tabuleiro (eu utilizei a espátula), formando um círculo com +- 5cm de altura.
- Colocar na parte mais baixa do forno durante 1h15.
- Desligar o forno sem abrir a porta e deixar a pavlova lá dentro mais 1 h. De seguida retirar e deixar arrefecer completamente.
- Bater as natas em chantilly, (juntei 2 colheres de açucar em pó).
- Deitar, em colheradas, por cima da pavlova. Polvilhe com framboesas e/ou morangos e chocolate raspado antes de servir. Termine com o chocolate derretido/topping de chocolate.
culinária, gulodices... »
eu disse que ia experimentar um de forno…
segui a fórmula… (para o recheio) que fica com uma textura mais cremosa que os que fiz anteriormente… hmmm
a base… e a cobertura são as mesmas do anterior… so adicionei morangos, mirtilos e groselha na decoração 
demora um pouco mais que o anterior, mas é uma… DELÍCIA
e a receita adaptada à amiga bimby veio daqui
culinária, sobremesas »
ah pois é…
recebemos uma bimby no Natal… (também conhecida por bamby, bimba…segundo um certo major numa campanha publicitária…)
para mim …uma maravilha sobretudo para fazer doces…e ok… sopas (que agora são uma constante na nossa cozinha)
o facto desta “traquitana” ter um copo misturador com temperatura regulável… permitiu-nos entre outros pratos…fazer este cheesecake para o fim-de-ano, sólido sem congelador…(depois desta e desta tentativa…)
Acabei por me render à gelatina… usei da vahinè (encontrei no continente) que, sendo de origem animal ao menos não é bovina)
…retirei daqui e fiz umas alterações…
base:
4 colheres sopa de manteiga sem sal
1 pacote de bolacha digestiva
4 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
recheio:
500g de queijo Philadelphia
200ml de natas
8 c. sopa de açúcar
2 pacotes de Cuajada (ou 6 folhas de gelatina incolor)
100g de leite (para diluir a cuajada)
e para cobrir…
um copo de framboesas congeladas/frescas
4 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Na Bimby
Colocar o pacote de bolachas e o acúcar no copo e triturar alguns segundos na vel.7, juntar a margarina derretida e misturar na vel.3 até ficar homogéneo. Cobrir o fundo de uma forma de aro, calcando bem.
Juntar o queijo, as natas, o açúcar e a cuajada/gelatina diluída no leite, programe 6min, vel. 3 a 70º.
No final do tempo colocar este preparado por cima da base de bolacha, levando ao frigorífico solidificar e arrefecer durante, pelo menos, 4 horas.
para a cobertura… colocar no copo as framboesas e o açúcar e pulverizar uns segundos, depois programar 5 min, vel. 2 a 70º e deixar arrefecer e reservar…
…na hora de servir cobrir o cheesecake com o doce, desenformar… e comer todo
claro que dá perfeitamente para fazer sem a bimby… é só ignorar os termos pulverizar, vel. e a temperatura hehe
para a próxima vem mesmo o de forno… mi aguardem!
