Marta Batista

Chocpavlova 0

pavlova de chocolate

| 3 Comments

Chocpavlova 0

Vi esta receita num dos episódios do “Cook Yourself Thin”…. recebi o livro no Natal… e na Passagem de ano experimentei fazer…

Chocpavlova 01

Claro que com algumas alterações (açúcar nas natas e chocolate em vez de cacau) ficou com umas calorias a mais que a receita original mas nada de mais 😉

Pavlova
4 claras (tinha 3 claras de ovos xl…)
1/4 c. de chá de sal
1 cháv. de açúcar
1/2 c. de chá de sumo de limão
1 c. de sopa de cacau em pó…( ok… aqui substituí por chocolate em pó 😀 )

Cobertura
1 cháv. de natas para bater (prefiro as frescas da Parmalat)
1 cháv. de framboesas frescas (eu só tinha morangos e amoras)
1/4 cháv. de chocolate amargo raspado
1/4 cháv. de chocolate derretido (usei o topping de chocolate da Royal)

Chocpavlova 2

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 150ºC e preparar um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Bater as claras em castelo, com o sal, em velocidade elevada.
  3. Adicionar o açúcar aos poucos até que a mistura fique com picos firmes. De seguida juntar o sumo de limão e incorporar levemente (usei a espátula)
  4. Peneirar o cacau/chocolate em pó, para um lado da taça, e envolver (sem muitos movimentos) no merengue usando a espátula. (é importante não misturar muito, não bater, para não perder a firmeza e baixar no forno). A ideia é ficar com efeito marmoreado o que não aconteceu na minha…lol
  5. Distribuir em colheradas o merengue no centro do tabuleiro (eu utilizei a espátula), formando um círculo com +- 5cm de altura.
  6. Colocar na parte mais baixa do forno durante 1h15.
  7. Desligar o forno sem abrir a porta e deixar a pavlova lá dentro mais 1 h. De seguida retirar e deixar arrefecer completamente.
  8. Bater as natas em chantilly, (juntei 2 colheres de açucar em pó).
  9. Deitar, em colheradas, por cima da pavlova. Polvilhe com framboesas e/ou morangos e chocolate raspado antes de servir. Termine com o chocolate derretido/topping de chocolate.
Chocpavlova
Sobremesa levezinha (literamente)… 😉
E no final tenho a dizer que as natas não precisam do açúcar mas, depois de já ter experimentado com cacau numa segunda tentativa, o chocolate fica melhor 😉
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  • **SOFIA**

    marta, marta, marta… your evil!
    aspeto delicioso, como sempre!

  • carla miranda

    e que tal o livro?
    por acaso já o tinha vista online e fiquei com vontade de comprar….

    • O livro que tenho é o último que lançaram acho eu… pelo menos é o que mostram nos episódios da tv. Tá fine, tem as receitas que elas mostraram outras que não e algumas dicas de menus conforme o estilo de vida pessoal, claro que tendencialmente para o povo americano mas dá para adaptar bem 😉