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Vi esta receita num dos episódios do “Cook Yourself Thin”…. recebi o livro no Natal… e na Passagem de ano experimentei fazer…
Claro que com algumas alterações (açúcar nas natas e chocolate em vez de cacau) ficou com umas calorias a mais que a receita original mas nada de mais 
Pavlova
4 claras (tinha 3 claras de ovos xl…)
1/4 c. de chá de sal
1 cháv. de açúcar
1/2 c. de chá de sumo de limão
1 c. de sopa de cacau em pó…( ok… aqui substituí por chocolate em pó 
)
Cobertura
1 cháv. de natas para bater (prefiro as frescas da Parmalat)
1 cháv. de framboesas frescas (eu só tinha morangos e amoras)
1/4 cháv. de chocolate amargo raspado
1/4 cháv. de chocolate derretido (usei o topping de chocolate da Royal)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 150ºC e preparar um tabuleiro com papel vegetal.
- Bater as claras em castelo, com o sal, em velocidade elevada.
- Adicionar o açúcar aos poucos até que a mistura fique com picos firmes. De seguida juntar o sumo de limão e incorporar levemente (usei a espátula)
- Peneirar o cacau/chocolate em pó, para um lado da taça, e envolver (sem muitos movimentos) no merengue usando a espátula. (é importante não misturar muito, não bater, para não perder a firmeza e baixar no forno). A ideia é ficar com efeito marmoreado o que não aconteceu na minha…lol
- Distribuir em colheradas o merengue no centro do tabuleiro (eu utilizei a espátula), formando um círculo com +- 5cm de altura.
- Colocar na parte mais baixa do forno durante 1h15.
- Desligar o forno sem abrir a porta e deixar a pavlova lá dentro mais 1 h. De seguida retirar e deixar arrefecer completamente.
- Bater as natas em chantilly, (juntei 2 colheres de açucar em pó).
- Deitar, em colheradas, por cima da pavlova. Polvilhe com framboesas e/ou morangos e chocolate raspado antes de servir. Termine com o chocolate derretido/topping de chocolate.
culinária »
Esta adaptei da receita de caracóis de laranja e chocolate …
70 gr de açúcar
1/2 colher (café) de sal
420 g farinha Espiga, tipo 65
60 gr de manteiga
1/2 saqueta de fermento de padeiro ou um cubo de fermento fresco de padeiro
200gr chocolate para culinária
Recheio:
Colocar o chocolate e as nozes no copo, programar 3 golpes de turbo e reservar.
Colocar no copo o leite, o açúcar, a manteiga e o sal, programe 2 min temp 60, vel 2.
Juntar a farinha, o fermento e os ovos, programar 30 seg vel 6. Em seguida programar mais 3 min, vel espiga.
Colocar a massa numa superficie enfarinhada e deixar descansar cerca de 40min
Após a massa levedar, pré-aqueça o forno a 180º.
Com a ajuda de um rolo estender a massa numa superfície polvilhada com farinha. Formar um rectângulo, pincelar por cima com a manteiga derretida e distribuir o açúcar e depois o chocolate e as nozes.
Enrolar e cortar rodelas com aprox. 2 cm de largura.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com as gemas de ovo e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.
culinária »
Esta tarte é uma verdadeira bomba doce 
Já foi apelidada de tarte “snickers” tal é o sabor da cobertura…
Foi cedida pela amiga E. que a pediu à mãe L.
Um beijinho de saudades para a ilha azul.
Base:
150 gr manteiga derretida
1 pacote de bolachas maria (usei digestivas)
1 ovo
Recheio:
100gr de côco ralado
1 lata de leite condensado
Cobertura:
200 gr chocolate para culinária
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
Ligar o forno 180º.
Trituram-se as bolachas, mistura-se a manteiga e o ovo e coloca-se numa forma de tarte. Vai ao forno 20 min.
Misturar o leite condensado com o côco, coloca-se por cima da base e vai mais uns 20 min ao forno (sem deixar secar muito, basta que o centro “trema” ligeiramente.
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas, juntar-lhe a manteiga de amendoím e colocar em cima da tarte!
Ah… e basta uma fatia pequenina!!! é mesmo muuuuito doce
culinária »
200 g de chocolate culinário
100 g de margarina Vaqueiro
150 g de açúcar
2 courgettes médias (± 400 g)
100 g de amêndoa finamente ralada
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó (para um sabor menos forte talvez uma colher de sobremesa)
açúcar em pó
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Pincele com Vaqueiro Líquida um tabuleiro rectângular com cerca de 20×30 cm, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
Parta o chocolate em pedaços para uma tigela que possa levar ao microondas e junte-lhe a Vaqueiro cortada em bocados. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e o chocolate completamente derretido.
Parta os ovos para uma tigela, junte-lhes o açúcar e bata com a batedeira até a mistura estar cremosa e esbranquiçada.
Adicione o chocolate derretido e misture com uma colher de pau.
Lave as courgettes, elimine-lhes as extremidades e rale-as em fios.
Junte as courgettes ao creme de chocolate e mexa sem bater.
Adicione a amêndoa finamente ralada e a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misture bem e deite a massa no tabuleiro.
Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Depois de frio corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.
bolos, culinária »
Rendimento: 12 muffins grandes… ou 18 médios
Ingredientes:
• 200 g de farinha Branca de neve super fina + 130 farinha maizena
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• uma boa pitada de sal
• 230 gr de açúcar
• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha
• 1 iogurte grego natural
• um copo (de iogurte) de óleo vegetal
• 2 ovos
• pepitas de chocolate ou pedaços de chocolate de culinária q.b.
Colocar todos os ingredientes, excepto os pedaços de chocolate, no copo da bimby e misturar 1 min, vel3.
ou sem bimby, juntar os ingredientes secos e separadamente os líquidos e só depois misturar as duas com uma colher (não é necessário misturar muito…a técnica usada é a mesma desta receita dos blueberry)
Misturar os pedaços de chocolate na massa e com uma colher de gelado retirar 1 porção para cada forminha.
Levar ao forno durante uns 25 a 30 min.
culinária, gostei, memórias »
Foi na escola preparatória que provei pela primeira vez o melhor croissant de todos!!!
No outro dia lembrei-me disso e pensei se continuaria a achar o mesmo…
…e não é que continua igual?…
…o segredo está definitivamente na massa que não é de brioche, nem folhada…cozida no ponto! Não tem açucar ou manteiga a mais… não são gordurosos nem pegajosos…
…e ainda há a variante recheada com chocolate… hmmmm maravilha!!!
Quem é de S. João da Madeira ou arredores já percebeu de onde vem esta maravilha…
Para quem não conhece, a Padaria do Souto, perto da Praça Luís Ribeiro é o local ideal para lanchar quando estiverem de passagem… e não são só os croissants que são uma delícia…
culinária »
Do blog No Soup For You novamente…
…com uma pequena alteração…avelãs aos pedaços (tostadas parece que é melhor)
fiz a primeira parte na bimby… e depois como era só bater o queijo, a gema e o açúcar tive preguiça de lavar o copo e bati à mão
mas deixo aqui as duas versões que a Gasparzinha disponibiliza no blog…
ingredientes
- 85g manteiga
- 115g chocolate preto
- 130g açúcar
- 2 ovos, à temperatura ambiente
- 70g farinha
- 1 colher sopa cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher chá extracto de baunilha
- 80g pepitas de chocolate ou chocolate para culinária em pedacinhos
- 80 gr de avelãs aos pedaços
- 200g queijo creme (usei philadelphia), à temperatura ambiente
- 1 gema de ovo
- 75g açúcar
na bimby
Forrar com papel vegetal (usei papel de estanho) uma forma rectangular ou quadrada.
No caso de não usar pepitas, colocar 80g de chocolate em barra no copo e triturar levemente na vel 6-7-8, sem o desfazer muito e reservar.
Picar as avelãs a gosto (pedaços maiores dificultam depois o corte ao fim…).
Derreter a manteiga com as 115g de chocolate: 3 min, temp 50º, vel 2
Acrescentar o açúcar e os ovos: 1 min, vel 3
Juntar a farinha, o cacau e o sal: 20 seg, vel 3
Por fim, misturar o extracto de baunilha as avelãs e as pepitas: 3 seg, vel 3
Espalhar a massa na forma…
…depois passar o copo por água e juntar os restantes ingredientes: 30 seg, vel 4
Distribuir o creme de queijo, colocando oito colheradas por cima da massa de chocolate e com uma faca, misturar levemente os dois, fazendo efeitos ondulantes.
tradicional
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas e, numa taça bater com os ovos e o açúcar.
Misturar a farinha, o cacau e o sal, depois o extracto de baunilha, as avelãs e as pepitas de chocolate e de seguida espalhar a massa na forma…
Noutro recipiente, bater o queijo creme com a gema e o açúcar até que fique uma mistura homogénea.
…
Distribuir o creme de queijo, colocando oito colheradas por cima da massa de chocolate e com uma faca, misturar levemente os dois, fazendo efeitos ondulantes.
…
Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 35 min até que o centro esteja firme.
Deixar arrefecer e cortar em pedaços…
culinária »
A Miriam despertou a curiosidade…
e lá tive de experimentar esta receita…
Fácil fácil !!!
depois de investigar muitas variações adaptei:
adicionei as avelãs à base ( o pai diz que se forem tostadas ficam melhores… ) e não adicionei açúcar às natas…
1 pacote de bolachas digestivas
100g de manteiga à temperatura ambiente
50gr de avelãs
1 lata de leite condensado cozido
3 bananas médias
1 pacote de natas batidas
Raspas de chocolate q.b.
triturar até ficar em pó as bolachas e avelãs…(na bimby pressionar 3 ou 4 vezes no turbo) e incorporar a manteiga até formar uma pasta homogénea (bimby: 3 min. temperatura 37º, na velocidade 2).
…espalhar a base de bolacha numa tarteira de fundo amovível, (eu escolhi a que costumo usar para o cheesecake)
…vai ao frigorífico a solidificar uns 10 min. (Para ficar tostada colocar 15 min. no forno, 180º e deixar esfriar).
…cortar rodelas de banana e espalhar sobre a base de bolacha e de seguida, cobrir a banana com leite condensado cozido.
depois bater as natas e espalhar sobre o leite condensado…
…e decorar com as raspas de chocolate preto
Servir preferencialmente no dia seguinte…
…esta desapareceu facilmente…
bolos, culinária »
mais uma vez fui espreitar aqui
e mais uma vez saiu uma delícia
pelas minhas pesquisas Streusel… é algo semelhante ao crumble, uma mistura granulada feita à base de farinha, açúcar, manteiga, flocos, frutos secos, especiarias…
culinária »
cá está a receita dos brigadeiros da festa da Helena….
a receita é retirada do livro base da bimby…
para os brancos fiz a experiência… troquei o choc preto por branco e adicionei côco ralado
ora aqui ficam as duas versões…
P:
1 lata de leite condensado; 15gr de chocolate em pó (pode pulverizar na Bimby 6 toques turbo mais 15seg vel 9); 5 gr de cacau; 40 gr de manteiga
colocar todos os ingredientes no copo e programear 12 minutos temp. varoma velocidade 4.
retirar para um recipiente untado com óleo e deixar arrefecer…
fazer bolas, envolver em granulado de chocolate (envolver em cacau também fica bom e colocar em forminhas de papel.
B:
1 lata de leite condensado; 20gr de chocolate branco (pulverizar na Bimby 6 toques turbo mais 15seg vel 9); 10 gr de côco ralado 45 gr de manteiga
colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 minutos temp. varoma velocidade 4.
retirar para um recipiente untado com óleo e deixar arrefecer…
fazer bolas, envolver em côco ralado e colocar em forminhas de papel….
