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Vi esta receita num dos episódios do “Cook Yourself Thin”…. recebi o livro no Natal… e na Passagem de ano experimentei fazer…
Claro que com algumas alterações (açúcar nas natas e chocolate em vez de cacau) ficou com umas calorias a mais que a receita original mas nada de mais 
Pavlova
4 claras (tinha 3 claras de ovos xl…)
1/4 c. de chá de sal
1 cháv. de açúcar
1/2 c. de chá de sumo de limão
1 c. de sopa de cacau em pó…( ok… aqui substituí por chocolate em pó 
)
Cobertura
1 cháv. de natas para bater (prefiro as frescas da Parmalat)
1 cháv. de framboesas frescas (eu só tinha morangos e amoras)
1/4 cháv. de chocolate amargo raspado
1/4 cháv. de chocolate derretido (usei o topping de chocolate da Royal)
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 150ºC e preparar um tabuleiro com papel vegetal.
- Bater as claras em castelo, com o sal, em velocidade elevada.
- Adicionar o açúcar aos poucos até que a mistura fique com picos firmes. De seguida juntar o sumo de limão e incorporar levemente (usei a espátula)
- Peneirar o cacau/chocolate em pó, para um lado da taça, e envolver (sem muitos movimentos) no merengue usando a espátula. (é importante não misturar muito, não bater, para não perder a firmeza e baixar no forno). A ideia é ficar com efeito marmoreado o que não aconteceu na minha…lol
- Distribuir em colheradas o merengue no centro do tabuleiro (eu utilizei a espátula), formando um círculo com +- 5cm de altura.
- Colocar na parte mais baixa do forno durante 1h15.
- Desligar o forno sem abrir a porta e deixar a pavlova lá dentro mais 1 h. De seguida retirar e deixar arrefecer completamente.
- Bater as natas em chantilly, (juntei 2 colheres de açucar em pó).
- Deitar, em colheradas, por cima da pavlova. Polvilhe com framboesas e/ou morangos e chocolate raspado antes de servir. Termine com o chocolate derretido/topping de chocolate.
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Esta adaptei da receita de caracóis de laranja e chocolate …
70 gr de açúcar
1/2 colher (café) de sal
420 g farinha Espiga, tipo 65
60 gr de manteiga
1/2 saqueta de fermento de padeiro ou um cubo de fermento fresco de padeiro
200gr chocolate para culinária
Recheio:
Colocar o chocolate e as nozes no copo, programar 3 golpes de turbo e reservar.
Colocar no copo o leite, o açúcar, a manteiga e o sal, programe 2 min temp 60, vel 2.
Juntar a farinha, o fermento e os ovos, programar 30 seg vel 6. Em seguida programar mais 3 min, vel espiga.
Colocar a massa numa superficie enfarinhada e deixar descansar cerca de 40min
Após a massa levedar, pré-aqueça o forno a 180º.
Com a ajuda de um rolo estender a massa numa superfície polvilhada com farinha. Formar um rectângulo, pincelar por cima com a manteiga derretida e distribuir o açúcar e depois o chocolate e as nozes.
Enrolar e cortar rodelas com aprox. 2 cm de largura.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com as gemas de ovo e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.
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Esta tarte é uma verdadeira bomba doce 
Já foi apelidada de tarte “snickers” tal é o sabor da cobertura…
Foi cedida pela amiga E. que a pediu à mãe L.
Um beijinho de saudades para a ilha azul.
Base:
150 gr manteiga derretida
1 pacote de bolachas maria (usei digestivas)
1 ovo
Recheio:
100gr de côco ralado
1 lata de leite condensado
Cobertura:
200 gr chocolate para culinária
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
Ligar o forno 180º.
Trituram-se as bolachas, mistura-se a manteiga e o ovo e coloca-se numa forma de tarte. Vai ao forno 20 min.
Misturar o leite condensado com o côco, coloca-se por cima da base e vai mais uns 20 min ao forno (sem deixar secar muito, basta que o centro “trema” ligeiramente.
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas, juntar-lhe a manteiga de amendoím e colocar em cima da tarte!
Ah… e basta uma fatia pequenina!!! é mesmo muuuuito doce
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Ingredientes:
- 1 lata pequena de polpa de Manga (+ ou – 400g)
- 200g de Açúcar
- 150g Margarina
- 2 dl Agua
- 300g Farinha
- 4 Ovos
Preparação
Misturar a polpa de manga com o açúcar e bater muito bem.
Adicionar a margarina derretida e bater novamente.
Sem parar de bater, adicionar a água.
Juntar depois a farinha e mexer muito bem.
Juntar os ovos um a um e bater bem entre cada adição. Deitar numa forma untada com margarina.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, até estar douradinha. (+- 30 min)
Depois de arrefecer decorar com açúcar em pó.
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200 g de chocolate culinário
100 g de margarina Vaqueiro
150 g de açúcar
2 courgettes médias (± 400 g)
100 g de amêndoa finamente ralada
200 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó (para um sabor menos forte talvez uma colher de sobremesa)
açúcar em pó
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Pincele com Vaqueiro Líquida um tabuleiro rectângular com cerca de 20×30 cm, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
Parta o chocolate em pedaços para uma tigela que possa levar ao microondas e junte-lhe a Vaqueiro cortada em bocados. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e o chocolate completamente derretido.
Parta os ovos para uma tigela, junte-lhes o açúcar e bata com a batedeira até a mistura estar cremosa e esbranquiçada.
Adicione o chocolate derretido e misture com uma colher de pau.
Lave as courgettes, elimine-lhes as extremidades e rale-as em fios.
Junte as courgettes ao creme de chocolate e mexa sem bater.
Adicione a amêndoa finamente ralada e a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misture bem e deite a massa no tabuleiro.
Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Depois de frio corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.
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Bolo de Laranja (adaptado da revista teleculinária)
…um bolo bem fofo aprovado pela Helena claro está… “bolooooooo, hmmmm”
Ingredientes:
2 laranjas
5 ovos grandes
150 gr farinha + 100 gr farinha maizena
200 gr de açúcar
50 gr de óleo
1 c. chá de fermento
(margarina/manteiga e farinha ou pão ralado para untar e polvilhar a forma)
Preparação:
Ligar o forno a 180º
Preparar a forma (usei uma rectangular).
Cortar a casca de uma laranja (sem a parte branca, só mesmo a superfície laranja)
Colocar no copo e triturar nas vel. 6, 7 e 8.
Adicionar o óleo, a farinha, o fermento, os ovos, o açúcar e o sumo de uma laranja e ligar 40s vel. 5.
Colocar na forma, e se pretenderem crosta tipo bolo de arroz, polvilhar generosamente com açúcar.
Levar ao forno durante +/- 30 m (como foi numa forma rectangular, ao fim de 25 min estava pronto, mas como também depende do forno é melhor verificar com o palito).
A receita indica que se regue o bolo com o sumo, mal seja desenformado, eu optei por juntar metade do sumo à massa e regar com outra metade, mas para a próxima ou junto todo à massa ou faço uma calda com o sumo e açúcar.
De qualquer maneira, antes de regar é melhor fazer uns furinhos com o palito ao longo do bolo para que o sumo se espalhe uniformemente.
Desenformar e decorar a gosto (decorei com côco ralado e raspas de laranja)
bolos, culinária »
Rendimento: 12 muffins grandes… ou 18 médios
Ingredientes:
• 200 g de farinha Branca de neve super fina + 130 farinha maizena
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• uma boa pitada de sal
• 230 gr de açúcar
• 2 colheres (de chá) de essência de baunilha
• 1 iogurte grego natural
• um copo (de iogurte) de óleo vegetal
• 2 ovos
• pepitas de chocolate ou pedaços de chocolate de culinária q.b.
Colocar todos os ingredientes, excepto os pedaços de chocolate, no copo da bimby e misturar 1 min, vel3.
ou sem bimby, juntar os ingredientes secos e separadamente os líquidos e só depois misturar as duas com uma colher (não é necessário misturar muito…a técnica usada é a mesma desta receita dos blueberry)
Misturar os pedaços de chocolate na massa e com uma colher de gelado retirar 1 porção para cada forminha.
Levar ao forno durante uns 25 a 30 min.
bolos, culinária »
a receita já a tinha visto aqui… depois vi numa revista e decidi que tinha de a experimentar na bimby
apenas mudei a decoração…
Massa:
380 g açúcar
140 g farinha
9 claras de ovo , (ovos grandes, à temperatura ambiente)
1 ½ c. chá cremor de tártaro
1 c. chá essência de baunilha
Cobertura:
400 g natas , frias para bater
2 c. sopa açúcar em pó (que pode ser pulverizado na bimby)
q.b. amendoíns torrados para decorar (as receitas que consultei antes indicam o côco ralado e morangos ou groselhas e agora até devem saber bem…)
Com o copo seco e limpo, coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Numa taça, junte a farinha previamente pesada com 130 g do açúcar pulverizado e reserve.
Sem lavar o copo, coloque a “borboleta” na lâmina, junte as claras, o cremor de tártaro e programe 3 min/vel 4, sem o copo de medida.
Quando terminar, com a Bimby em funcionamento na vel 4, incorpore pelo bocal da tampa, uma colher de cada vez, o açúcar restante reservado e o aroma de baunilha.
Coloque o preparado numa taça e deite em pequenas quantidades a farinha com o açúcar reservado e envolva cuidadosamente com a ajuda da espátula.
Deite o preparado numa forma redonda, previamente untada e polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 165ºC, durante 60 minutos. Não retire do forno antes de arrefecer por completo.
(Também já li nas receitas pelo método tradicional que se deve arrefecer dentro da forma virada para baixo, com o buraco desta apoiado no gargalo de uma garrafa para que o bolo permaneça fofo e não abata. A verdade é que segui esta a receita e apesar dele ficar macio não me pareceu que ficasse com a leveza/fofura que estava à espera…mas ficou delicioso )
Com o copo limpo deite as natas e bata 2 min/vel 4. Junte o açúcar em pó e misture 10 seg/vel 4.
Com as natas decore o bolo, coloque por cima os amendoíns torrados.
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esta foi para o magusto em casa do J.P. e da R. …
vim buscar a receita aqui e cá está com as alterações que fiz…
só polvilhei com canela e foi antes de ir ao forno…) não muito doce e realmente cremosa
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Para o lanche o pedido era pães de leite, procurei a receita da bimby…(livro massas e doçarias)
Enquanto os pãezinhos coziam no forno lembrei-me de experimentar fazer caracóis com a outra metade da massa…
Massa de pão de leite /caracóis:
Ingredientes:
250g de leite
50 margarina para culinária
50g de açúcar
meia saqueta de fermento padeiro
1 colher de chá de sal
500g de farinha de trigo
2 gemas para pincelar
Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha e programar 1,30min/37º/vel1.
Adicionar a farinha e programar 10seg/vel. Em seguida amassar 2min/Vel espiga.
Deixar descansar 10 minutos.
Para os pães:
Fazer bolas de 60g e colocar num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha e deixar dobrar de volume num local morno (forno 50º por exemplo)
Pincelar com a gema e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos.
Fiz apenas 6 pães e reservei o resto da massa no copo da bimby para fazer os caracóis
Recheio:
3 maçãs médias
sumo de meia laranja
3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
1 colher de chá de canela em pó
nozes picadas q.b.
uvas passas q.b.
Fiz o recheio enquanto os pães de leite dobravam de volume (aqueci o forno nos 50º e coloquei-os lá 30min)
Descascar e cortar as maçãs em pedaços para uma taça e envolver o sumo de laranja.
Adicionar o açúcar, canela,as uvas passas e as nozes picadas, envolver novamente e reservar.
Estender a massa em rectângulo, pincelar com manteiga e de seguida espalhar o recheio.
Enrolar e cortar em fatias de cerca de 2 cm.
Pincelar com a gema de ovo.
Colocar numa forma redonda sem buraco e levar ao forno pré aquecido 180º.
