a receita já a tinha visto aqui… depois vi numa revista e decidi que tinha de a experimentar na bimby

apenas mudei a decoração…

Massa:
380 g açúcar
140 g farinha
9 claras de ovo , (ovos grandes, à temperatura ambiente)
1 ½ c. chá cremor de tártaro
1 c. chá essência de baunilha

Cobertura:
400 g natas , frias para bater
2 c. sopa açúcar em pó (que pode ser pulverizado na bimby)
q.b. amendoíns torrados para decorar  (as receitas que consultei antes indicam o côco ralado e  morangos ou groselhas e agora até devem saber bem…)

Com o copo seco e limpo, coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Numa taça, junte a farinha previamente pesada com 130 g do açúcar pulverizado e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a “borboleta” na lâmina, junte as claras, o cremor de tártaro e programe 3 min/vel 4, sem o copo de medida.
Quando terminar, com a Bimby em funcionamento na vel 4, incorpore pelo bocal da tampa, uma colher de cada vez, o açúcar restante reservado e o aroma de baunilha.

Coloque o preparado numa taça e deite em pequenas quantidades a farinha com o açúcar reservado e envolva cuidadosamente com a ajuda da espátula.

Deite o preparado numa forma redonda, previamente untada e polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 165ºC, durante 60 minutos. Não retire do forno antes de arrefecer por completo.

(Também já li nas receitas pelo método tradicional que se deve arrefecer dentro da forma virada para baixo, com o buraco desta apoiado no gargalo de uma garrafa para que o bolo permaneça fofo e não abata. A verdade é que segui esta a receita e apesar dele ficar macio não me pareceu que ficasse com a leveza/fofura que estava à espera…mas ficou delicioso )
Com o copo limpo deite as natas e bata 2 min/vel 4.  Junte o açúcar em pó e misture 10 seg/vel 4.
Com as natas decore o bolo, coloque por cima os amendoíns torrados.

Do blog No Soup For You novamente…

…com uma pequena alteração…avelãs aos pedaços (tostadas parece que é melhor)

fiz a primeira parte na bimby… e depois como era só bater o queijo, a gema e o açúcar tive preguiça de lavar o copo e bati à mão

mas deixo aqui as duas versões que a Gasparzinha disponibiliza no blog…

ingredientes

• 85g manteiga
• 115g chocolate preto
• 130g açúcar
• 2 ovos, à temperatura ambiente
• 70g farinha
• 1 colher sopa cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher chá extracto de baunilha
• 80g pepitas de chocolate ou chocolate para culinária em pedacinhos
• 80 gr de avelãs aos pedaços

• 200g queijo creme (usei philadelphia), à temperatura ambiente
• 1 gema de ovo
• 75g açúcar

na bimby
Forrar com papel vegetal (usei papel de estanho) uma forma rectangular ou quadrada.

No caso de não usar pepitas, colocar 80g de chocolate em barra no copo e triturar levemente na vel 6-7-8, sem o desfazer muito e reservar.

Picar as avelãs a gosto (pedaços maiores dificultam depois o corte ao fim…).

Derreter a manteiga com as 115g de chocolate: 3 min, temp 50º, vel 2
Acrescentar o açúcar e os ovos: 1 min, vel 3
Juntar a farinha, o cacau e o sal: 20 seg, vel 3
Por fim, misturar o extracto de baunilha as avelãs e as pepitas: 3 seg, vel 3

Espalhar a massa na forma…

…depois passar o copo por água e juntar os restantes ingredientes: 30 seg, vel 4

Distribuir o creme de queijo, colocando oito colheradas por cima da massa de chocolate e com uma faca, misturar levemente os dois, fazendo efeitos ondulantes.

tradicional

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas e, numa taça bater com os ovos e o açúcar.

Misturar a farinha, o cacau e o sal, depois o extracto de baunilha, as avelãs e as pepitas de chocolate e de seguida espalhar a massa na forma…

Noutro recipiente, bater o queijo creme com a gema e o açúcar até que fique uma mistura homogénea.
…

Distribuir o creme de queijo, colocando oito colheradas por cima da massa de chocolate e com uma faca, misturar levemente os dois, fazendo efeitos ondulantes.

…

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 35 min até que o centro esteja firme.

Deixar arrefecer e cortar em pedaços…

para lanchar num dia de sol frio… natas quentinhas, acabadas de sair… e a estalar

no café Atlântida, na Costa Nova

parabéns à tia Teresa!!!

Hoje a Helena foi ao seu primeiro jantar em restaurante…enaa!!! até teve direito a comer um bocadinho deste bolo da Latina (por transferência, claro…)

Para quem não conhece.. a Latina é uma das pastelarias…casa de chá… ao pé da Segurança Social… com pastelaria deliciosa, vale a pena ir lá provar qualquer coisa… (eu sei que há outras pastelarias em Aveiro com as suas especialidades… e farei posts acerca do assunto…lol… – esta referência foi a propósito deste bolo que estava mesmo bom… esponjoso, fresquinho e fofinho!!!)

Andei à procura de receitas de muffins e encontrei finalmente uma que me agradou aqui e que adaptei a gosto

Rendimento: 12 muffins

Ingredientes:

• 350 g de farinha de trigo para bolo (pus metade farinha de trigo e metade farinha maizena)

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• uma boa pitada de sal (esqueci-me…lol )

• 1/2 xícara de açúcar

• umas gotinhas de essência de baunilha

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 1 ovo

• 1 xícara de iogurte natural (eu usei o que tinha em casa…um activia de côco e ficou bom )

• 1 e 1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados

Numa tigela misturar bem o açúcar,o ovo, o iogurte e o óleo.

Noutra tigela peneirar todos os ingredientes secos juntos: farinha, bicarbonato, fermento e sal.

Misturar com uma colher de sopa da mistura seca os mirtilos que serão misturados na massa. Li algures que era um truque para os frutos ou pepitas não ficarem todos no fundo… (fiz isto quase no fim da farinha estar toda peneirada, assim não houve desperdício de farinha e os mirtilos ficaram só enfarinhados e não cheios de farinha)

Para que fique mais bonito e não cobertos de farinha, separar alguns para distribuir sobre os muffins no final.

Despejar a mistura líquida sobre os ingedientes secos. Incorporar tudo mexendo com uma espátula ou colher de pau. Enquanto mexe para misturar os ingredientes conte até 10 e pare imediatamente após isso. A massa estará mal misturada mas o ponto certo do muffin é esse, mal misturado.

Incorporar os mirtilos reservando algumas para distribuir por cima dos muffins.

Com uma colher própria para sorvete distribua a massa na forma (1 “bola” cada muffin). Untar a forma com manteiga ou margarina ou usar forminhas de papel próprias para muffin. (eu cortei quadrados de papel vegetal e forrei com eles a forma)

Colocar os mirtilos reservados por cima pressionando um pouco.

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante uns 25/30 minutos. Testar com um palito que deve sair limpo.

Lembrei-me de uns que comi num café em S. Francisco…deliciosos mas acho que tinham pepitas de chocolate branco…não sei o que era mas era bom…lol

Não ficaram como esses… mas os ingredientes também não são americanos…:D

E não é que fiz mesmo?

ingredientes: 5 ovos grandes e uma tablete de chocolate para culinária

batem-se as gemas…

derrete-se o chocolate em banho maria…

batem-se as claras em castelo…

unta-se a forma e polvilha-se com cacau em pó

…mistura-se tudo, separa-se metade, uma vai ao forno a 180º durante 20 min e a outra vai ao frigoríco solidificar…

…e por fim barra-se o bolo (que já arrefeceu entretanto) com a mousse que foi ao frigorífico.

…e decora-se a gosto..(eu usei amêndoa torrada)…

digam lá que não tem bom aspecto

amanhã prova-se…. de preferência com um geladinho de nata…hmmmm