comprámos a revista Saberes & Sabores … e logo a capa tinha um bolo tentador…

Bolo de Suspiro em camadas

para as 3 placas de suspiro de côco:

8 claras

500gr de açúcar amarelo peneirado

50gr de côco ralado

para o recheio:

1 kg de morangos

+-200 gr de framboesas

50gr + 75 gr de açúcar granulado fino

1 limão pequeno

2 embalagens de creme culinário vaqueiro para bater/cozinhar

amoras, mirtilos e groselhas para enfeitar (usei um resto que tinha no congelador)

ligar o forno nos 120º

forrar 3 tabuleiros do forno com papel vegetal (como só tenho dois tabuleiros do forno acabei por improvisar com um tabuleiro rectangular) e desenhar, em cada um, circunferências com 24 cm (colocar o fundo de uma forma redonda e desenhar à volta por exemplo…)

bater as claras com a batedeira até ficarem espuma, adicionar aos poucos o açucar continuando a bater até obter um merengue espesso… adicionar por fim o côco e dividir por três tabuleiros.

levar os tabuleiros ao forno cerca de 2 horas, ou até secarem…(convém trocar de posição a meio da cozedura…)

enquanto os merengues cozem, lavar os morangos, reservar alguns para decorar e cortar em pedacinhos o resto. juntar a estes últimos as framboesas e adicionar o sumo do limão e 50 gr de açúcar e colocar no figorífico…

bater o creme culinário com o açucar restante até ficar espesso e reservar também no frigorífico…

assim que as placas de suspiro ficarem prontas retirar do forno e enquanto arrefecem misturar levemente os morangos, framboesas e o creme que estavam no frigorífico…

por fim montar o bolo, alternando as placas de suspiro e o recheio, finalizando com os frutos reservados para decorar

a receita original tem mais um suspiro, de cacau, e mais uma embalagem de creme culinário… mas como só tinha 3 tabuleiros não cheguei a fazer…

é uma receita que demora muito tempo… mas se voltar a fazer, experimento suspiros só de cacau e reduzo o açúcar no creme …

…já tínhamos pensado em lá ir… mas estava de férias…

…desta vez aproveitámos um dia especial… e fomos experimentar…

fritada de peixe com arroz de berbigão…

e um cheesecake com cobertura de frutos silvestres…

(soube mais a tarte de natas, mas não deixou de agradar  :) )

recomenda-se…

Pois.. pus-me a inventar… e achei que podia fazer uma receita nova…

A verdade é que procurei montes de receitas de cheesecake… e queria uma alternativa à gelatina branca…tanto em pó como em folhas… e achei que a de origem vegetal ia fazer o mesmo efeito…( se calhar até faz..é uma questão de experimentar usar o pacote inteiro junto com os outros ingredientes…) claro que ao fim de umas horas não solidificou de jeito…e por sugestão do chefe de famíla lá foi para o congelador…e foi comido como cheesecake gelado… o sabor é bom.. a consistência é que enfim…

Para esta receita inventada misturei meio pacote de gelatina gelly já de morango com uma lata de leite condensado, um pacote de natas batidas e uma embalagem de mascarpone (provavelmente com ricotta tb ficaria melhor). Não sei qual foi o maior erro…se foi deixar a gelatina arrefecer demsiado antes de a misturar ou foi usar só meio pacote..provavelmente as duas coisas a juntar ao facto das natas não terem ficado propriamente duras… sei que para a próxima já não vai ser a mesma receita de certeza…lol

para a cobertura usei a outra metade do pacote de gelatina por cima dos frutos congelados que tinha comprado para as panquecas…

ahhh a base foi a única coisa que ficou bem… (concerteza por não ser eu a fazê-la…) um pacote de bolachas digestivas de aveia do pingo doce com 100 gr de manteiga derretida.