hmmm tiramisù

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20 September 2009 7 Comments

Desta vez foi a que ficou melhor…

(para 4 pessoas)

250gr mascarpone

+- 2 bicas de café forte

2 colheres de sopa de Amaretto (pode ser substituído por vinho do Porto, whisky ou rum)

3 colheres de sopa de açucar em pó

2 ovos

cerca de 30 palitos la reine (depende do recipiente onde vão colocar normalmente são duas filas daquelas embalagens grandes, acho que equivale a umas 200gr)

agora a preparação:

Separar as claras das gemas,

…bater as gemas e o açúcar com a batedeira eléctrica.

Adicionar o queijo mascarpone e uma colher de amaretto e bater de novo.

Bater as claras em castelo e incorporar na mistura anterior…

Juntar ao café a outra colher de amaretto e num recipiente dispor uma camada de palitos la reine no recipiente em que se vai servir e com uma colher molhar os palitos com café (até se podia verter de uma vez mas assim controla-se melhor a absorção – desta maneira eles ficam molhadinhos, mas não demais, ver na 2ª foto que coloquei aqui)

…cobrir os palitos com o creme e repetir as camadas…

reservar no frigorífico pelo menos umas 3 horas (mas quanto mais fresquinho melhor)

antes de servir cobrir com cacau em pó ou, para os mais gulosos, chocolate em pó…

por fim… comer até não haver mais… lol

7 Comments »

Marta Mourão said:

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# 21 September 2009 at 11:22

***SOFIA*** said:

esta é das minhas sobremesas preferidas, é delicioso. por acaso a receita que eu faço é igualzinha a tua mas não uso as claras! nessa parte bato natas e incorporo com os ovos e queijo. para 4 meio pacote dos pequenos de nata. normalmente por causa dessa proporção faço receita para 8 DDD

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# 21 September 2009 at 12:16

Joana Gomes said:

Pronto, eu faço umas bolachitas e fico contente… Temos doceira!

Que belo aspecto! :O Beijocas doces**

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# 22 September 2009 at 9:37

***SOFIA*** said:

fizemos o teu tiramissu. a coisa promete! amanhã volto para contar como correu a apreciação.

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Marta Reply:
October 4th, 2009 at 16:49

espero que não tenha sobrado

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# 3 October 2009 at 21:41

***SOFIA*** said:

por acaso sobrou, mas ficou fantástico. as claras deram outra leveza ao doce que as natas não davam. impossível de falhar! fizemos com descafeinado e coloquei uma camada de cacau pelo meio. logo à seia como de novo*****

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Marta Reply:
October 5th, 2009 at 15:53

hmmm uma camada de cacau pelo meio…hmmm… gulosaaaa! …(para a próxima experimento isso… )
também usei descafeínado para o que fiz aqui… as babes não podem ficar (mais) eléctricas