não… não é o nome de nenhum boneco da Helena doce típico do Crato

provámos pela primeira vez quando estivemos aqui

ingredientes: 500g açúcar, 250gr amêndoas picadas, 10 gr  de banha,  25 gr de manteiga, 12 0vos(2 inteiros e 10 gemas), 1 pau de canela

Levar 500 gr. de açúcar ao lume com 1 pau de canela até fazer ponto de pérola. De seguida juntar a amêndoa, a manteiga e a banha (eu costumo substituir a banha por mais manteiga). Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e depois misturar as 10 gemas e os dois ovos bem batidos com um pouco de canela em pó. Mexer muito bem e levar ao forno numa forma bem untada e forrada a papel vegetal. Ao sair do forno pinta-se com calda de açúcar e e enfeita-se com pérolas prateadas e uma flor (pois… eu costumo decorar só com açúcar em pó com a peneira)

….desta vez e como é Natal… recortei umas estrelinhas em papel vegetal e coloquei o açúcar para fazer este efeito